来 Happy Paradise，炸鸡是不容错过的吧？我觉得这是香港最好吃的炸鸡，因为，用新鲜三黄鸡去做，没有冰鲜过的靓鸡，鸡味、质感都赢晒，谁人够 May 疯狂？
亚洲最佳女主厨 May Chow 有一家餐厅，叫做 Happy Paradise，中文可以直接叫做快乐天堂！还记得我第一次踏入 Happy Paradise 时，被那个有点怀旧、有点迷幻、有点迪士高但茶餐厅混搭酒吧布局的氛围愣住了，霎时间不知怎么归类。这样的环境，会令人好奇吃的东西都是卖噱头而不是味道吧？然而，吃过 Happy Paradise 多次，会诚实地说一开始是只能说做得不错，有两三道留下印象的，譬如茶熏乳鸽、香煎猪脑、客家黄酒鸡饭，你说出色得非它不可吗？又不至于。
随着时日过去，May 对于她想掌握的风格、表达的味道也越来越成熟，越做越好。数周前去试了新菜单，颇有惊喜！那种实验性质较强的菜没有了，留下来的、新研发的菜式，道道都味道扎实，又有创意上的亮点。
譬如新菜式：樱桃番茄配上意大利 burrata 芝士，然后在这个传统组合加上自家制的沙姜酱和镇江醋，味道的火花四溢，人人都喜欢。主要是镇江醋的酸甜味，配上极清甜的樱桃番茄，互动良好。Burrata cheese 主要是吃奶滑口感，食味上需要调味辅助，没想到沙姜的味道跟它那么合拍，并且能将所有食材连结起来！沙姜可说是粤菜典型味型之一，常用来作蘸酱，忘了哪一位朋友曾说，觉得其味道的用途实在是被低估了，现在 May 就让沙姜有了另一个层面的发挥，触觉很独特，但效果又很好。
来 Happy Paradise，炸鸡是不容错过的吧？我觉得这是香港最好吃的炸鸡，因为，用新鲜三黄鸡去做，没有冰鲜过的靓鸡，鸡味、质感都赢晒，谁人够 May 疯狂？更何况她的炸鸡很有特色，是她个人配方的四川香料腌制做成的四川炸鸡！想要大杯酒大块肉的日子，来一碟这道炸鸡，配啤酒，赛神仙！
还有一款新品 —— XL大蚬捞面，用的是全蛋面，捞上姜蓉、牛油、菜脯、紫菜、绍兴酒、秘制的 May 妈辣椒酱，配上鲜味极浓、肉感一流的大蚬一起吃，好吃极了！味道是我们熟悉的中式，又有一些西菜的触觉，譬如牛油、大蚬，但又融入得丝丝入扣，是美味得很的中式 pasta！上这一道时我们已经吃得很饱了，结果因为好吃，我们欲罢不能地添了又添。
May 这家餐厅，是有型的，型在能活出自我，型在与别不同的同时能兼顾通俗感，但又无损艺术。
地址：UG/F, 52-56 Staunton St, Central, Hong Kong
电话：+852 2816 2118
营业时间：周日 6 – 11pm；周末 12 – 4:30pm，6 – 11pm
* 照片：谢嫣薇、Happy Paradise
