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Amber 于2022年和2023年期间不断挑战餐桌极限,在主厨 Richard Ekkebus 的带领下,不但开创了使用无乳制品及无麸质的法式精致餐饮,更与当地精酿品牌少爷啤携手以永续理念为剩余的 Amber 酸种面包赋予第二生命。

第15届《香港澳门米其林指南》日前公布2023年度完整名单,香港置地文华东方酒店(The Landmark Mandarin Oriental Hong Kong)的法国餐厅 Amber 连续15年荣获米其林二星评誉,成为佳话。

与此同时,Amber 连同 Mora(摩)及 Roganic 获颁米其林绿星,为其在永续美食的推动与付出给予表扬及肯定。此乃 Amber 第二年获颁米其林绿星殊荣。

Bigfoottraveller.com|香港置地文华东方酒店Amber连续15年获米其林二星殊荣
Amber 主厨 Richard Ekkebus 与其团队。

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Amber 主厨 Richard Ekkebus。

米其林绿星于《法国米其林指南 2020》首次登场,旨在表彰米其林指南名单内领先带领餐饮业界实践可持续发展的餐厅。Amber 于2022年和2023年期间不断挑战餐桌极限,在主厨 Richard Ekkebus 的带领下,不但开创了使用无乳制品及无麸质的法式精致餐饮,更与当地精酿品牌少爷啤携手以永续理念为剩余的 Amber 酸种面包赋予第二生命,升级再造成 Amber Dark Toast Wild Ale。2023年2月,Richard Ekkebus 与香港多间星级名厨联手举办 “Chefs for Turkiye” 慈善晚宴,为土耳其和叙利亚地震救援出一分力,回馈社会。

自成立于2005年以来,Amber 一直在挑战香港及其它地区的美食界限,以其不断精进的法式美食吸引了全球眼光敏锐的美食家。餐厅于2019年全面翻新,并推出全新概念。如今,Richard Ekkebus 和他的团队凭借可持续发展的理念,有意识地采购食材,其固有的风味和营养透过法国的烹饪技术基础而大放光彩。

香港置地文华东方酒店

地址:香港中环皇后大道中十五号,置地广场

电话:+852 2132 0188

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