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你要去哪?

米其林評審員根據五項標準來作出評選:食材品質、烹調技巧、口味配搭、菜肴中所展示的廚師個人特色,以及整個菜單質素的連貫性和穩定性。

被視為 “美食界聖經” 的米其林指南(Michelin Guide)宣布,《香港澳門米其林指南2022》將於2022年1月19日下午3時(香港時間)以線上發布會的形式舉行。這將是米其林第二年透過香港和澳門官方 Facebook 專頁和《亞洲米其林指南》的 YouTube 頻道進行線上直播,以公布獲星餐廳。

第14屆香港和澳門指南的入選餐廳將由米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec(主圖)親自揭曉,並藉此勉勵廚師和餐廳經營者,在經歷艱難的一年後,能有一個充滿希望的2022年。

除此之外,主辦當局將於2022年1月12日公布必比登推介(Bib Gourmand)的評選結果。必比登可謂平價版的美食指南,入榜的的除了提供高品質的美食外,其價格標準是能夠在港幣$400或澳門幣$400之內享用三道優質菜式(不包括飲料)。

Bigfoottraveller.com|《香港澳門米其林指南2022》1月19日線上揭曉
因為冠疫的關係,香港澳門米其林指南將第二次於線上公布獲星餐廳。

《香港澳門米其林指南》於2009年首次出版,一直是香港、澳門和世界各地美食家珍視的參考標準,為他們推介當地由最佳廚師烹調的美食。米其林精選餐廳,包括必比登推介和米其林星級餐廳的評審標準是全球一致的,米其林評審員在評選餐廳時只會考慮其用餐體驗的品質。餐廳的位置、裝潢、服務品質和其他配套設施並不納入星級餐廳的評審標準。

所有入選餐廳均由世界各地的米其林評審員根據五項標準來作出評選:食材品質、烹調技巧、口味配搭、菜肴中所展示的廚師個人特色,以及整個菜單質素的連貫性和穩定性。

米其林指南中最高級別的評價為三星,代表 “卓越的烹飪,值得專程造訪。” ;二星代表 “烹調出色,不容錯過!” ;一星是  “優質烹調,不妨一試!”。2021年版本的《香港澳門米其林指南》中,共有10家餐廳摘星,其中兩家為二星餐廳,八家為一星餐廳。

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