来自五湖四海的人们，因为不同原因在香港落脚，又在因缘际会下，以经营家乡的味道谋生。他们坚守着家乡的味道，一如坚守着一个身份的尊严。不同特色、文化背景的美食在香港发扬光大，这里便成了赫赫有名的国际美食都会。
刚在另一本杂志的专栏写了题为《在香港吃泰国菜》的文章，省起“在香港吃XX菜”这样的主题其实可以一直延续下去！在这个中西荟萃的大都市，实在有太多美味地道的各式料理，来自五湖四海的人们，因为不同原因在香港落脚，又在因缘际会下，以经营家乡的味道谋生。他们坚守着家乡的味道，一如坚守着一个身份的尊严。不同特色、文化背景的美食在香港发扬光大，这里便成了赫赫有名的国际美食都会。
文华厅的杭菜滋味
中国历史源远流长，知名饭店动辄便是上百年历史。杭洲名店品牌知味观，原来也迈入100周年了。4月20至28日，知味观旗下享誉国内的杭菜餐厅：味庄受到文华东方酒店中菜厅文华厅之邀来到献技，想来到时又是城中饕客抢着订位的时候。
味庄在文华厅呈现的都是精选菜色，其中，八宝糯米藕、虫草山家清供、金牌蟹汁鱖鱼、龙井问茶、南宋定胜糕留下了印象。八宝糯米藕是一道危险的前菜，因为会让你在不知不觉中一吃再吃！ 来自杭州的莲藕口感粉糯，跟我们平日吃到的脆口莲藕非常不同。八宝是指薏米、血糯米、腰豆、赤豆等，酿入莲藕以后，莲藕原条以桂圆、红枣、冰糖等煮得熟软，吃起来香甜又糯口。
山家清供其实是南宋一本纪录了宋人山家饮馔习性和食谱、研究膳食之道的书籍，知味观味庄的虫草山家清供是一道汤品，一定要用“虎跑泉”泉水炖制，汤料则是虫草配上松茸、羊肚菌、蟹味菌等野生菇菌，炖出滋味清鲜的养生素汤。令人意想不到的是蟹汁鱖鱼，竟然是一道fusion菜，鱖鱼以温油浸熟，淋上以蟹粉、蛋白和牛奶煮成的蟹粉酱，色泽明丽，鱼肉仅仅熟肉质嫩滑，跟蟹粉酱互相提鲜，滋味不俗。龙井问茶是一道卖相动人的“面食”，也是我第一次这样吃“面“：以混合了菠菜汁和龙井茶的面粉捏成茶叶状，精致模样惹人喜爱，吃之前浇下鸡汤，即成。
甜点的定胜糕有历史典故，是南宋时期人民做给出征的将军的糕点，寓意打胜仗。糕身黏糯，内馅是散发幽幽桂花香的红豆沙，是一道甚具特色的苏浙点心！
文华厅
地址：中环干诺道中5号文华东方酒店25楼
电话：+(852) 2825 4003
天香楼
2012年12月21日，大家还记得这个日子吗？如果你已浑然记不起这个日子，或者要想一想才能记起，足以证明“世界末日”这件事只是一个“潮流”，过了，再也没有任何话题价值，很快就被淡忘。然而，这天对我来说很是难忘，因为我和一班饭脚早在一个月就订好杭州菜名店“天香楼”的两张桌子，并且把这场饭局题名为“末日天香宴”，以绝顶美食迎接世界末日！
天香楼在香港屹立半个世纪多，在很多美食家心目中是杭菜权威，蔡澜先生就曾经说天香楼是天下第一杭菜馆，挟着这些威名和美誉，已叫人万分期待了吧！餐厅只有十来张桌子，不订位准会向隅。初尝天香楼杭菜，只能用“令人击节、名不虚传”来形容。炸田鸡腿，每只田鸡腿粗壮肥美，足有4－5寸长，肉质juicy、弹牙又嫩滑，炸得酥松不油腻，吃一只真的不够！龙井虾仁在坊间的沪菜店都吃得到，天香楼的就是不同凡响！新鲜的河虾温火泡油后下龙井茶叶同炒，虾仁晶莹剔透味香甜，卖相雅丽，轻易俘虏人心，蘸一点店家特配的乌醋提味，美味顿时升级！烟熏黄鱼一捧上桌便烟熏香扑鼻，迫不及待举筷，嗯，鱼肉鲜嫩，夹着阵阵茶熏焦香，风味独特又美味！
来天香楼必点的蟹粉捞面，天啊，那是神级美味的蟹粉啊，只能用好味到傻了来形容其美味程度吧？！蟹粉很多地方都有，然而，只有这里的，特别香浓丰腴甜美，直达“除却巫山不是云”的境界，用来捞滑溜溜的上海面，一流！我们都说，尝过天香楼一流中的一流蟹粉，就算是末日，也死而无憾了！
天香楼
地址：尖沙嘴柯士甸路18号C侨丰大厦
电话：+(852) 2366 2414