仅仅是香宫的一顿午饭，已是高潮迭起，到扬州，真的得要到香宫好好体验淮扬菜的精彩啊！
未到过扬州之前，对于扬州的第一概念总是“韦小宝的故乡”——显然地，看武侠小说中毒太深暂时无药可解。事实上，扬州是中国前国家主席江泽民的故乡，在当地有个这样的说法：江泽民在位时，为了竭力保护家乡的秀丽景色，“低调”地处理了这里的工业发展。这个说法虽不可考，但是，踏入扬州的土地，看见不受污染的蔚蓝天空飘荡一朵朵白云、市容美观又整洁等等良好印象，已觉得这个说法不无根据。
在扬州下榻于市内唯一的国际品牌五星酒店香格里拉（Shangri-la Hotel YangZhou），抵步的第一餐正是在酒店的中餐厅香宫用膳。在扬州吃的自然是正宗淮扬菜，淮扬菜系素以刀功精细闻名，来到扬州，当然要见识鬼斧神工般、最能展现淮扬菜刀功精髓的“文思豆腐羹”（上图）。由清朝文思和尚所创的“文思豆腐羹”，本来是切成火柴棒大小的条状，十多年前，郑礼朋师傅在北京工作时，产生一个念头：是不是能把豆腐切得更幼细一点？怀着自我挑战的心情，郑师傅开始把豆腐切得细一点、再细一点……经过反反复复的练习和突破，最后，比起纤细发丝有过之而无不及的文思豆腐产生了，顿时引来跟风者众，革新了这道菜的面貌，定型为现在均把豆腐切成发丝般的文思豆腐羹，以展现淮扬菜的刀功。
而郑礼朋师傅是谁呢？正是香宫的总厨！既然开创极致版的始祖在此，香宫的文思豆腐羹自是做得比起别人更为细腻，除了豆腐，还有笋丝、木耳丝、香菇丝等配料，全部切成发丝般幼细，比例上只有那么一点，乍看几乎不察觉，吃在嘴里有另一层口感才能发现，含蓄却又高章无比。
广东顺德有一道近乎失传的名菜“鸡丝酿芽菜”，原来淮扬菜也有类似的“银芽酿火腿”（上图），金华火腿人手拔丝，然后在芽菜中心穿针捅出个孔洞，接着把火腿酿进去，再拿去烹煮，即成。材料毫不稀奇，矜贵的是手艺和耐心，也反映了粤菜与淮扬菜均有“化平庸为神奇”的精髓。
来到扬州，怎能不吃最正宗的扬州炒饭？香宫做得又是一绝，炒得镬气浑厚不止，鸡蛋更是炒得细碎如花粉，媲美天女散花，细细金黄小点缀附在饭粒上，就跟粤菜中的“桂花翅”有异曲同工之妙，这碗炒饭是午餐的尾声，但是再饱也能吃得下！万分精彩的美味菜色尚有：万福闸猪头肉、榄菜豆米江白虾、吴一山香炒豆腐……仅仅是香宫的一顿午饭，已是高潮迭起，到扬州，真的得要到香宫好好体验淮扬菜的精彩啊！
另一个晚上，到了著名的“卢氏盐商古宅”去吃私房菜。古代，扬州的发展，跟盐商有着千丝万缕的关系，是以扬州市内至今保存了许多盐商的大宅作为游览景点，或者有的已被收购用来作私房菜——“卢氏盐商古宅”便是其中一家。
说是家宅，其实也太谦逊了，这占地6100平方米的地方，根本就是青砖瓦黛的古代建筑群，可以一窥明清时期建筑设计的精髓。在这里用餐，环境气氛实在是无懈可击，特别是一盏盏吊起的灯笼，点亮整个房子的轮廓之际，古韵幽幽，美轮美奂。这里的菜单是套餐制，有八、十、十二道菜的配套作为选择，并以人头计费。吃的也是经典的淮扬菜，水准只能说是普普通通，最有特色的是一道“榴莲炖鸡汤”，令我这个来自榴莲国度的女子也不禁啧啧称奇。问起扬州朋友这道菜的缘由，原来是扬州人爱吃榴莲，所以也研发了这道菜。做法其实简单，用榴莲、红萝卜和土鸡一起炖成汤，汤味偏甜，相信是榴莲的糖粉都融入汤中所至。朋友看了我面书上的照片问：味道会不会很怪？其实还可以接受，只是好吃是未至于，只能当作一次特别的体验！
