skip to Main Content

你要去哪?

可拔丝的mozarella软呼呼的,每咬一口都是开心。还有我最爱的罗勒,仅微微烤过,香气非常清新迷人。红酱的酸、芝士的咸、罗勒的香,完美地交织在一起。顾不得仪态,直接站在寒冷夜风吹佛的街头,大口大口把整块比萨啃光。

美国有什么代表性美食?热狗、汉堡、烤肉、薯条……哪个不是我们在国内天天可以吃到的?文化入侵似乎让美国毫无新鲜感,与身边朋友提起美国美食从没有人会提起兴致。每次出游,美食是我最期待的。妹妹问我:“这趟你打算吃什么?”汉堡?苹果派?松饼?没关系,没能吃到异国料理,至少能尝到“道地美式”料理,我这样安慰自己。

结果,我在快餐店吃到了软嫩如腿肉的炸鸡胸;冷冻的海鲜肉质鲜嫩得让人觉得加热是一种破坏;最普通不过的奶油玉米也能让人惊艳;平时被我嫌弃的松饼升格为“人间美食”,更别提那一些由移民带来的广东菜、日本料理、越南料理。真没想到,我会在一个国家尝了如此多样的料理,跟“美食”似乎无缘的美国,一再给了我惊喜。

我在路上。

我在路上。

沾酱油行程穿越八州

美国,一直是我想去却从没想过能成行的地方。一来申请签证麻烦,二来没有同伴。这回成行,全因侄女在多伦多毕业,我们一团亲戚出席毕业典礼,顺便玩美国,一次过搞定美加两国签证。传说中很磨人的美国签证,却是比加拿大简单太多了!

敲定了美国行,接下来就规划行程。旧金山一定要去,也走一趟一号海滨公路和洛杉矶吧!大峡谷当然不能错过,顺便去赌城拉斯维加斯。兰表姐两位已在美国定居的旧同学说:“来美国怎能不让我们招待?” 于是也把圣地亚哥和德州的圣安东尼奥(San Antonio)纳入行程。即然都要去多伦多了,哪能错过尼加拉大瀑布?即然去了大瀑布,怎可以不去纽约市?叻叔说,到了美国怎可以不去华盛顿自治区……于是,22天的行程被塞得满满!穿越美国八州、四个时区,沾酱油式行程赶归赶,三餐依然要解决,也因为区域差别而尝到了不同的美食。

墨西哥料理的色彩鲜艳,摆盘随兴,味道却能轻易征服味蕾。

墨西哥料理的色彩鲜艳,摆盘随兴,味道却能轻易征服味蕾。

惊艳墨西哥料理

最让我惊艳的是墨西哥料理。我对墨西哥料理比较陌生,在国内吃到正宗墨西哥料理的机会不多,到了与墨西哥接壤的圣地亚哥当然要大快朵颐。它的味道,一如它的颜色,那么出彩。

在圣地亚哥旧城区里挤满游客的Cayote餐厅,等待食物上桌之前送上的小吃——炸玉米饼先让我惊艳。薄薄的很香脆,毫无面饼味,单吃已经很美味,沾了酸酸的骚沙酱清爽无比,又是另一种精彩。之后上桌的taco,无论搭配鸡、鱼或牛肉都好吃,馅料软烂入味,还有红豆泥和蕃茄饭来慰劳肚子,taco脆饼皮和包菜丝更添口感,加上墨西哥大兄来助兴唱歌,这一顿是吃得我眉飞色舞,味蕾都跟着在跳舞了!

别忘了还有龙舌兰酒,微苦的酒混和着青柠的酸,还有抹在杯口的盐,一小杯真是不够啊不够!

墨西哥料理初体验,惊艳登场。没料到后来又被科罗拉多州一个不知名的小餐馆给推高。跟当地友人Julia步行回家时顺便外带taco作晚餐,牛肉馅料淋上肉汁,有的抹上骚沙酱,有的抹上牛油果酱,脆皮taco夹着吃,肉汁溢满口腔,美味瞬间迸发,还有脆口包菜丝,再灌下一口带气可乐,才算圆满。惟要赶快吃,吃到第三个,脆皮taco都被肉汁泡软,或许我应该点一个脆皮两个软皮。

来到好莱坞星光大道,无意中发现了这家超好吃的比萨。

来到好莱坞星光大道,无意中发现了这家超好吃的比萨。

最销魂的比萨

走在星灿大道时,无意中发现了Joe’s Pizza,落在街尾,远离人潮,清冷的大街上就它一家特别热闹。他们的比萨如牛车轮般大,因此是一件件卖的。店里只有吧台餐区,早已满座,我买了一份Margherita带走。这比巴掌大的比萨看来普通,味道却极度销魂!

他们的比萨皮略脆,对要求标准比萨须有适度嚼劲的老饕或许不合格,他们的红酱是我吃过最好吃的!红酱人人在做,做得好吃的却少之又少,Joe’s Pizza的酸甜咸香刚刚好,还加了香料让味道更丰富圆满。可拔丝的mozarella软呼呼的,每咬一口都是开心。还有我最爱的罗勒,仅微微烤过,香气非常清新迷人。红酱的酸、芝士的咸、罗勒的香,完美地交织在一起。顾不得仪态,直接站在寒冷夜风吹佛的街头,大口大口把整块比萨啃光。

这碗就是好吃到让我头顶天空亮起来的猪肉拉面。

这碗就是好吃到让我头顶天空亮起来的猪肉拉面。

一碗拉面让天空亮起来

这是在圣地亚哥的一家日本拉面店,从面条到配料都可以自选。我点了咖哩拉面,送上时超级大碗公,除了满满的拉面,配料也不吝啬。先喝一口汤,呜啦啦,太美妙了!卡通片不是常有尝了美味头顶亮起太阳,背景换上鸟语花香的画面?我当时的情形正是如此。带少许辛辣的咖哩正合我意,汤头几乎包含了猪肉的精华,香甜浓郁、口感顺滑,每喝一口猪肉香气都在口中爆发,迅速占满味蕾。再试兰表姐点的原味拉面,老天!原味硬是把我以为已经够完美的咖哩拉面给比下去,少了咖哩,更能尝出猪肉的原味。

我不顾仪态地把整碗公拉面汤给喝个碗底朝天,满足地走出餐厅时,外边夕阳洒满一地,分外耀眼。明天将离开圣地亚哥,始终没机会去Ocean Beach,我的心情依然美美的,天空彷佛也亮了起来。

纽约唐人街的云吞,皮非常薄嫩,肉馅软嫩多汁,很美味。

纽约唐人街的云吞,皮非常薄嫩,肉馅软嫩多汁,很美味。

美国的中餐

中国人移民美国已有200逾年,中餐早在美国遍地开花。我在美国的第一顿中餐是北京填鸭,没想到,生平第一次吃这款名菜会是在美国。先吃到的是用小馒头夹着吃,后来另一家用荷叶饼皮卷着吃,两种吃法各有千秋。

印象最深刻的中餐必属云吞面,拉斯维加斯的云吞大如水饺,猪肉和虾肉比例刚刚好,云吞皮也够薄够滑,汤头更是清甜好喝!只可惜第二天晚上回去“安歌”,喝到的却是添了酱油的汤。后来在纽约又吃到了美味云吞,这次是一口一颗的小云吞,皮薄馅美调味刚好!没想到在美国也能吃到如此对味的云吞面。

有幸到Julia妈的家作客,吃了一顿道地美国人的住家晚餐。

有幸到Julia妈的家作客,吃了一顿道地美国人的住家晚餐。

温暖住家饭

美国行其中三站有幸住当地人的家,这里的人似乎家家后院必备BBQ烤炉,厨房必备Kitchen Aid打蛋机和烤箱。他们会自己烤面包、做蛋糕。San Antonio英明哥太太因我们到访特地做了点心,抵达当晚就先招待了热呼呼的包子,实在贴心。隔天早上还有松软的自制面包,下午茶则是薄荷雪糕配樱桃、哈蜜瓜消暑。

圣地亚哥的Berry夫妇也热情招待,Berry太太烤的柠檬粟籽蛋糕卖相和口味可媲美西饼店,Berry先生更爱下厨,为我们烤了巧克力scone、松饼,吃不完的之后都打包路上吃。

在科罗拉多州的Boulder,Julia妈招呼我们吃晚餐,准备了炸虾子、玉米面包、羽衣甘蓝等等,让我有幸吃到了道地美国人的住家晚餐。虽然从烹饪节目、比赛真人秀已知道答案,我还是忍不住问Julia妈:“什么是最地道的南方料理?”

“很不幸的,正是炸鸡。” 她回答。

其实我还真想试试美国南部的炸鸡。

在Ruby’s里用餐,没有碟子只有油纸,没有杯子直接用瓶子,面包一条条卖,牛排以磅计算,非常豪迈。

在Ruby’s里用餐,没有碟子只有油纸,没有杯子直接用瓶子,面包一条条卖,牛排以磅计算,非常豪迈。

德州豪迈锯牛扒

南部炸鸡没吃到,倒是吃了烤扒。应该没有什么比烤扒更能代表美国食物了,三大烤扒州有幸到访其中之一——德州,也经历了最难忘的一次用餐体验。Rudy’s前身是汽油站兼便利店,后来扩充卖烤扒,如今反而专注卖烤扒了。点餐在户外,托盘是汽水箱,碟子是油纸,烤肉份量以磅计算,你可以选择在户外吃,也可以在冷气食堂吃。红白相间的格子桌布,一旁冰箱陈列着古早的玻璃饼汽水,用塑胶刀叉大口嚼着烤肉,木板墙上还残留着圣诞节留下来的俗气吊饰,还能比这更牛仔吗?

虽然烤肉是主角,但最让我惊为天人的是他们的creamed corn,从没吃过口感如此香浓的奶油玉米!颗颗饱满的玉米粒浸在香滑浓稠的奶油里,甜中又带点咸,调味和口感几乎无懈可击。至今我还在搜寻网上食谱,但拷贝他们的奶油玉米使命尚未成功。

在Kanab小镇的汽车旅馆里吃到的最好吃的华夫饼,不抹果酱不淋枫糖酱,一样好吃。

在Kanab小镇的汽车旅馆里吃到的最好吃的华夫饼,不抹果酱不淋枫糖酱,一样好吃。

薄煎饼+贝果+华夫饼

最经典的美式早餐应该是薄煎饼(pancake)和华夫饼(waffle)了。很幸运的,我在这里吃到至今吃过最好吃的薄煎饼和华夫饼。在圣地亚哥,兰表姐的旧同学Berry亲自做薄煎饼招待。那天醒来见碟子上叠着高高的薄煎饼,有点傻眼,我以为他们会招待中式早餐。

叉了一片吃一口,心情顿时被点亮,松松软软的薄煎饼如咬棉絮,一点也不像平时煎饼的干韧难咽。兰表姐忍不住问了Berry食谱,他说秘诀是buttermilk。一片不够,再来一片,煎饼不甜,浇上枫叶糖浆更有风味,桌上还有一碗新鲜蔓越梅配着吃。

贝果也是Berry家早餐桌上的主角,长相似甜甜圈却比较豪迈的贝果,对半剖开,抹上带咸味的cream cheese,表皮的芝麻或杏仁碎添了香气,但最让我着迷的是贝果的嚼劲。没有亚洲面包的松软,也不是欧洲面包的坚韧,它介于两者之间,那是属于贝果独有的口感。回国之后,我逢贝果必买,可惜依然找不回那种味道。

华夫饼从比利时引进美国后发扬光大,已经成了经典美式早餐。我吃到的好吃华夫饼是在小镇Kanab的汽车旅馆,他们提供的早餐包括DIY华夫饼,把已调好的面糊倒入华夫饼烤盘,压下翻转180度,五分钟后“叮”一声就能取出。烤好的华夫饼表皮是脆的,切开里边非常松软,带着淡淡的甜味和扑鼻的香气,不抹牛油不淋蜜糖也很好吃。那天我在满室飘着烤饼香的旅馆食堂里,吃着自己烤的华夫饼,感觉好幸福!

这顿早餐非常丰盛!

这顿早餐非常丰盛!

巨人的份量

美国不只地大路宽,食物份量也超级大。有次出发前往国家公园时,在Omelette House吃早餐,特地点全餐牌里份量最小的双蛋,以为就只是蛋,没想到老美还是贯彻“包你吃到饱”的精神,早餐居然有前菜——一大块烤得香喷喷的bread,虽称是“bread”其实是无奶油蛋糕,于是附上一小碗冻牛油作为无奶油的补尝。正餐送到,两颗荷包蛋还附送如一座小山丘的炸薯片,餐牌没提薯片啊!为什么给我薯片?!

再看其他人才知我已算“小事”,香姐和叻叔的香肠火腿奄列以及鸡肉马铃薯都是满满一大盘,芝士像是不用钱的多到溢出,还要送一大盘炸薯片,又是炸薯片!难道美国炸薯片是免费的吗?!后来我们学乖了,很多时候三人共享两份,依然是饱到撑,还得打包带走。

这里的快餐虽有大小之分,不过他们的“小”是我们的“大”,要我们的“小”只好点儿童餐。连超市里的罐装汽水、果汁,都是很豪迈地直接卖你500毫升或750毫升。

不止西餐,连中餐也同样大份量,拉斯维加斯唐人街的中餐馆,以为三人点两份包准“安全”,殊不知人家的“小”云吞面就是一大碗公,“小”炒面就是一大面盆!

我见过无数亚裔面色不改独自干掉一大碗公,看来已被美国份量养大了胃。

被喻为“加州最美的海岸线”,一号公路一路上都是湛蓝的太平洋。

被喻为“加州最美的海岸线”,一号公路一路上都是湛蓝的太平洋。

旅游资讯:

如何前往

  • 各大航空公司都有航班飞往美国。我从马来西亚的槟城飞往旧金山,在香港转机。

什么时候去

  • 五月尾至六月中旬,当地夏季,适合自驾旅行。

签证

  • 要申请旅游签证,可上此美国国务院网页填写表格DS 160,然后到指定银行付款(2015年收费为USD160),带上现金和条款。
  • 切记,一定要从网上打印表格,银行会拒绝没带表格的人。付款24小时内上网预约面试时间。面试当天衣着整齐,带备所需文件,当场即可知结果。如果批准,留下护照,收下收据,当护照寄回来时,须交出收据才可领回护照。

温馨提醒

  • 美国是小费国,除了快餐店和外带,其他一律须付小费。小费一般是总消费的10%-20%,如果遇上特别烂的服务,可以留下一两枚硬币以示不满。
  • 美国食物份量特别大,胃口不大的女生,请量力点餐。
  • 如果没在当地开车超过一个月,无需申请国际驾照
  • 美国各州有各州的交通法令,一部分州属必须准备国际驾照,出发前必须查清楚),只要带上本国驾照就行了。马来西亚的读者,为安全起见,建议到JPJ出一份英文译本(若持有新驾照,已附带英巫两语,无需再出英文译本),手续费只要RM10。
  • 每个国家公园收费不同,介于15至35美元(一辆车,当然不要超载),门票可在七天里自由进出。
  • 如果参观超过四个国家公园,建议买年票更划算,80美元一辆车,一年内适用于全美所有国家公园(共58个)。

San

朝九晚五的上班族,正在失业的业余摄影师。不自量力地打理着三个部落格(中文部落格:goosey窝在这里),联合管理着两个面书专页(Just Snap Photo和Joy Planner)。喜欢漫无目的地溜达,随心所欲地拍摄,认真地吃喝玩乐。