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你要去哪?

為籌備這美食街,聖淘沙名勝世界成立了偵察委員會,任務是走遍馬來西亞,找出最出色的地道美食。


旅行時豈可錯過品嘗當地美食?說到馬來西亞,腦海即刻浮現福建面、炒粿條、檳城蝦面和滷麵等美食,口水馬上在口裡繞了幾圈。

新加坡的居民或是只到新加坡旅行的遊客,現不必千里迢迢前往吉隆坡、馬六甲或檳城去尋找正宗的傳統美食,因為當地最出色的馬來西亞地道食檔已雲集於聖淘沙名勝世界。

位於聖淘沙名勝世界(Resort World Sentosa)的馬來西亞美食街日前正式開業,把著名的馬來美食,如廚留鮮福建面(Jalan Alor Hokkien Mee)、來自吉隆坡的禤記瓦煲雞飯(Huen Kee Claypot Rice)、亞妹福建蝦面、戲班腳阿隆五香滷肉、馬六甲雞飯糰、茨廠街靚粥、檳城林氏兄弟炒粿條以及檳城老字號海明茶室的海南滷麵等。

馬來西亞素享美食天堂之稱,每個州份均擁有各具特色的佳餚。正因為此,為聖淘沙名勝世界馬來西亞美食街挑選美食大排檔之過程極為耗時,卻又讓人大開眼界。

據了解,為籌備這美食街,聖淘沙名勝世界成立了偵察委員會,任務是走遍馬來西亞,找出最出色的地道美食。在八個多月時間內,偵察會委員往返馬來西亞多次,惠顧超過200個大排檔。從馬六甲到吉隆坡,再從怡保到檳城,更曾一天三餐都進食相同的菜式,以找出最棒的馬來西亞美食。

看來一切的辛勞並沒有白費,受惠的自然是饕客。馬來西亞美食街以實景呈現,透過街頭排檔、招牌、復古建築和擺設,營造馬來西亞獨特的街頭用餐的氣氛,令人恍如置身馬來西亞街頭

令筆者留下深刻印象的是禤記瓦煲雞飯(S$6)。雞飯不但香氣撲鼻,味道亦非常不俗。現在很少人用瓦煲煮雞飯,用炭火爐煮雞飯的則更少。禤記瓦煲雞飯的取勝之處,在於其獨到的雙向加熱技術,瓦煲在炭火爐上加熱,而煲面亦會放上燒紅的炭塊,以鎖住水份及保留米飯和食材的滋味。

於馬來西亞美食街的17 間店中,亦包括國際知名的鳳凰餅家,該餅家源自吉隆坡,每日售賣新鮮焗制的招牌蛋撻、咖椰角和鳳凰叉燒包。此外,美食街還設有兩個符合清真(Halal)認證的食檔,供應椰漿飯、馬來印度薄餅及黃薑飯。

佔地廣達2.2萬平方呎的馬來西亞美食街,可同時容納多達516位食客。馬來西亞美食街位於圓形廣場,每日營業時間為上午11時至晚上10時(周一至周四);上午9時至午夜(周五及周六); 上午9時至晚上10時(周日)。

照片 by 聖淘沙名勝世界

林道錦(DK)

夢想家,數字遊民,身在新加坡,心向世界。《大腳印》創辦人。理想的生活里有一架筆記本電腦和不斷切換的景色。