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你要去哪?

美食村是 Margaret River Gourmet Escape 的重点活动之一,过去数年都在陆文酒庄前那大草场举行。大草上设有近150个摊位,售卖美食和美酒。大家一手握酒杯,一手握美食,大快朵颐,气氛棒极了。

我在电视荧屏上认识 Rick Stein。他在法国的波尔多登上一艘已有80多年的老拖船,沿着法南的 Girdone 河以及米迪运河(Canal du Midi)南下,随船长探索沿途最地道的餐厅和酒吧,还有最传统的法国食谱。全程800多公里。我边看电视边幻想自己有一天也登上那艘老船。

我在电视荧屏上认识 George Calombaris,意大利籍厨师,是实况烹饪比赛 Masterchef Australia 的主持人兼评审之一。其风趣的主持风格,加上节目充满正面能量,是我非常喜欢的烹饪节目之一。我最喜欢看他吃辣椒的样子,稍辣一些,他就吃得满头大汗,像个大孩子一样。

我在电视荧屏上认识了大名鼎鼎、顶着米其林三星光环的 Heston Blumenthal。他天马行空,自学成才。他以科学的角度研究和创新美食,节目里不时出现惊险的小爆炸场面。他对食物完美程度的追求,实在让人敬佩。2012年,英女皇伊莉莎白二世庆祝登基60周年,于白金汉宫的花园举行了一场万人庆典野餐。为此庆典野餐设计菜单的厨师,正是 Heston Blumenthal。

因为这三位我敬仰的厨师,我带着小粉丝的心情,参加了西澳美食界的年度盛事——Margaret River Gourmet Escape,为一睹这三位偶像的风采(如果运气好的话),顺便重游久违的西澳。

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Margaret River高耸的森林十年如一。

第四次游Margaret River

我对西澳有一份特别的情愫。2003年,我因为升学在珀斯(Perth)生活了一年。距离珀斯以南约3个半小时车程的 Margaret River,我一共到访了四次。

Margaret River 是个位于西澳西南角小镇。镇边确实有一条小河,小镇以河为名。Margaret River 真正的吸引力,在于小镇外围的葡萄园、酒庄、餐厅、茂密的森林以及美丽的海岸。

我们驱车前往,游览西澳最好的方法,我始终认为是自驾。

距离上一次到访已经有六年之久了,Margaret River 丝毫没有改变,纯朴依旧,树木都不见长高。这样很好。

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美食处处。

酒庄里的美食盛事

那周六早上,春末的气候真是宜人。十时许抵达美丽的陆文酒园(Leeuwin Estate),已有饕客在排队等待入场。美食村(Gourmet Village)是 Margaret River Gourmet Escape 的重点活动之一,过去数年都在陆文酒庄前那大草场举行。大草上设有近150个摊位,售卖美食和美酒。大家一手握酒杯,一手握美食,大快朵颐,气氛棒极了。

树林边有个大舞台,厨师们轮流上台分享食谱。首个登场的就是 George Calombaris!我什么都还没吃,进场后马上前往舞台处,坐在舞台正前方。为一睹偶像的风采,大家都不顾中午恶毒的太阳了。George 迟迟未登场,大家耐心地等候。隔壁坐着一个穿着花布短裙的洋宝贝,双脚被晒得通红,像是被烫熟了的龙虾。另一边坐着一个洋大妈,手上拿着笔和笔记本,看来是有备而来了。

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澳大利亚名厨姚宝玲和George Calombaris,电视里的画面活生生地在眼前展现。

大家争睹名厨偶像

在澳大利亚另一名厨姚宝玲(Poh Ling Yeow)的介绍下,George Calombaris 终于登场!我和众观众一起大力鼓掌,兴奋极了。眼前这位名厨,表现得和电视里一样风趣。他在台上自在地展示厨技,电视里的画面活生生地在眼前展现。我心想:万一他要求观众上台互动,我一定要毫不客气地把手举起来。结果,他没有。

1点,Rick Stein 有个签书会。我抵达帐篷时,已有一条长长的人龙。Rick Stein 这时朝我迎面走来,接着和我擦肩而过。我像中了魔咒,岿然不动地站在那儿,像是在转角处突然遇到梁朝伟而不知所措。我看着他走进了帐篷,开始签名,和粉丝们合照,非常亲切和蔼。

2点,走回大舞台,数以千计的观众已聚集在舞台前。大家喊着“Heston!Heston!”的口号,排场和巨星的演唱会没两样。偶像登台,掌声如雷。他虽然没有下厨展示厨艺(有点失望),但却在台上滔滔不绝地分享下厨秘诀。Heston 透露,想要烹煮最香脆的烤马铃薯,得用烤牛肉时分泌出的牛脂来烤。这个秘诀我可会牢牢地记住。

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洁白的海岸边搭有4个大帐篷,极具异国风情。

赴一场“欲望都市”之海岸派对

回到旅馆梳洗后,换上体面的衣服,乘坐由主办单位安排的巴士,前往距离 Margaret River 镇约50公里外的 Castle Beach 参加海岸烧烤会。票价虽高(澳币90至200),但绝对物有所值。

洁白的海岸边搭有四个大帐篷,极具异国风气。帐篷里面的摆设富格调,桌上摆着漂亮的鲜花和葡萄酒。

来宾皆精心打扮一番,轻快的音乐飘扬,夹着人们的笑声。夕阳亦非常配合,和印度洋一起为来宾们上演一场美丽的光影秀。

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来宾们盛装打扮。

澳大利亚名厨 Matt Wilkinson 和英国名厨 Sat Bains 携手为宾客烹煮美味的烤肉。前菜是烤虎虾;主菜为烤鹌鹑和排骨;甜点为意式芒果和草莓奶冻,每一道菜皆有葡萄酒搭配,非常讲究。

不知道哪个 VIP 抵达引起了小小的骚动,原来是 George Calombaris 和澳洲另一名厨 Adriano Zumbo 亲临现场。我二话不说,提起相机走了过去,厚着脸皮客气地要求合照,他俩居然大方接受。

十年前,十年后

或许是酒精起了作用,如此良辰美景实在是叫人上瘾。

还是大学生的时候多次穷游 Margaret River,大伙儿买了葡萄酒在露营营地里的小屋里乱喝一通,边喝边玩“真心话大冒险”。那段美好的时光早已走远,取而代之的是另一种截然不同的全新体验。我对西澳的情愫,有增无减。

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十年后重游Margaret River,她没变,我对她的情愫,有增无减。

旅游资讯:

如何去Margaret River

先飞往西澳的珀斯(Perth),然后自驾前往Margaret River。自驾是游览西澳的最佳方式。出发之前上网租车,抵达后可直接前往位于机场内的租车柜台领取。要租车的话,首推信誉佳的 Hertz

Margaret River Gourmet Escape

美食村、海岸烧烤会等活动皆凭票入场。每年约7月开始于网上售票。今年的活动将于11月21至23日举行。

网站:www.gourmetescape.com.au

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自驾是游西澳的最佳方法。

自驾须知

  • 酒后不宜驾驶。在澳大利亚,酒后驾驶是一项严重的罪行。
  • 取车时需要的证件包括:租车确认、驾照、护照和信用卡。
  • 取车时务必检查车子,如发现任何损坏(刮痕、凹痕或车窗有裂痕等)务必马上通知租车公司。
  • 一般上,在取车时,车子的油箱是满的。Hertz为顾客提供三种选择:在取车时以比市价低的价格购买汽油(在还车时不必填满油箱)、替你添油(另加服务费)或在还车之前私自填满油箱。
  • 取车时记得向租车公司索取24小时紧急电话号码,以备不时之需。
  • 每辆车子都是不一样的。不必急着上路,开车之前花一点时间熟悉车子。总要知道控制器在哪,该如何启动车头灯、手刹器、刷水器和危险警示灯等等。如果不确定,可向租车公司的员工询问。
  • 千万不要将任何值钱的物件留在车上。如果不方便带在身上,就把东西锁在车箱里。万一匪徒为了盗取车内的东西而打破车窗,东西不但被盗取,还得赔钱给租车公司呢。

Margaret River 住宿推荐

  • Quality Inn——酒店的客房舒适,浴室宽敞。酒店被矮树林环绕,环境清幽。避免入住第12号房,每早约5点半左右都会有水泵发出的吵声。如果在 Margaret River Gourmet Escape 进行期间到访 Margaret River,宜提早订房。

气温(白天)

  • 春天(9-11月):20-25度
  • 夏天(12月-2月):27-30度(可高达40多度)
  • 秋天(3月-5月):24-28度
  • 冬天(6-8月):18-21度
  • 澳洲的太阳猛烈,防晒功夫一定要做足。

Margaret River Gourmet Escape 视频:

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林道锦(DK)

梦想家,数字游民,身在新加坡,心向世界。《大脚印》创办人。理想的生活里有一架笔记本电脑和不断切换的景色。