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静观师太在庆尚北道永州市的一个农场长大,从小就培养出对大自然和时令农作物的尊重。基于佛教的核心信仰,寺庙遵循零浪费和健康饮食原则,寺院料理绝不含肉类、鱼类、奶制品、蒜或洋葱。

韩国僧侣静观师太(Jeong Kwan)荣获2022年度 “标志人物奖 – 亚洲”(Icon Award – Asia 2022)。此奖项由超过300位 “亚洲50最佳餐厅”(Asia’s 50 Best Restaurants)评审委员会成员投票选出,旨在表彰为其所在社区和整个餐饮业作出杰出贡献的烹饪界标志性人物。

Bigfoottraveller.com|韩国静观师太荣获2022年度亚洲50最佳餐厅“标志人物奖”

静观师太在庆尚北道永州市的一个农场长大,从小就培养出对大自然和时令农作物的尊重。她在17岁时离家加入佛教寺院,沉醉于寺院数百年的传统文化和烹饪技艺。基于佛教的核心信仰,寺庙遵循零浪费和健康饮食原则,寺院料理绝不含肉类、鱼类、奶制品、蒜或洋葱。而静观师太无可挑剔的菜品则展现了她与生俱来的创意、一流的厨艺以及对时令食材的深厚尊重。

静观师太居住在位于韩国内藏山国立公园内建于七世纪的白羊寺内,并一直在这里默默钻研厨艺。直到某日,纽约著名餐厅 Le Bernandin 的法籍厨师兼佛教徒 Eric Ripert 拜访寺院,并发掘到静观师太的美味佳肴,从此引起世界的关注。Eric Ripert 被静观师太的料理和其面面俱到的烹饪方法深深吸引,更于2015 年邀请她到纽约为特选食客准备餐点。 《纽约时报》随即撰文形容静观师太的料理为 “世界上最精致的食物”,并称她为 “哲学家厨师”。随着她于2017年在荣获艾美奖的 Netflix 系列纪录片《Chef’s Table》(主厨的餐桌)中亮相,她的名气瞬间倍增。

Bigfoottraveller.com|韩国静观师太荣获2022年度亚洲50最佳餐厅“标志人物奖”

Bigfoottraveller.com|韩国静观师太荣获2022年度亚洲50最佳餐厅“标志人物奖”

Bigfoottraveller.com|韩国静观师太荣获2022年度亚洲50最佳餐厅“标志人物奖”

即便受到来自各国的关注,静观师太始终淡薄名利,回到其与同门僧侣同住的隐密寺院继续掌厨,并渐渐吸引越来越多的人成为白羊寺信徒。在她简朴的厨房里,游客们将了解到韩国传统烹饪的艺术以及正宗寺院料理的佛教原则。虽然她未曾在餐厅工作过,甚至未曾拥有过自己的餐厅,但静观师太对追求美食风味和创新料理的浓厚热情,促使她成为颇有远见的厨师界先锋。

“亚洲50最佳餐厅” 编辑 William Drew 表示:“尽管静观师太从未接受过任何正规的烹饪培训,她精致的素菜食谱却给世界上一些最有影响力的厨师带来启发。作为韩国寺院料理的守护者,她凭借对味道的精湛掌握、细致的厨艺以及受佛教洗礼的烹饪方法,确立了其于国际烹饪界的地位。”

静观师太获奖时表示:“我非常荣幸能够获得2022年度 ‘标志人物奖 – 亚洲’。我深知全球疫情带来的困难,并希望情况得以改善后让我们能再次相聚,分享美食和正能量。”

静观师太的成就将在3月29日举行的2022年度 “亚洲50最佳餐厅” 线上颁奖典礼上作重点介绍,全球观众可通过 “亚洲50最佳餐厅” 的 Facebook 专页和 YouTube 频道上观看颁奖典礼的同步直播。

静观师太影片:

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