米其林评审员根据五项标准来作出评选：食材品质、烹调技巧、口味配搭、菜肴中所展示的厨师个人特色，以及整个菜单质素的连贯性和稳定性。
被视为 “美食界圣经” 的米其林指南（Michelin Guide）宣布，《香港澳门米其林指南2022》将于2022年1月19日下午3时（香港时间）以线上发布会的形式举行。这将是米其林第二年透过香港和澳门官方 Facebook 专页和《亚洲米其林指南》的 YouTube 频道进行线上直播，以公布获星餐厅。
第14届香港和澳门指南的入选餐厅将由米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec（主图）亲自揭晓，并借此勉励厨师和餐厅经营者，在经历艰难的一年后，能有一个充满希望的2022年。
除此之外，主办当局将于2022年1月12日公布必比登推介（Bib Gourmand）的评选结果。必比登可谓平价版的美食指南，入榜的的除了提供高品质的美食外，其价格标准是能够在港币$400或澳门币$400之内享用三道优质菜式（不包括饮料）。
《香港澳门米其林指南》于2009年首次出版，一直是香港、澳门和世界各地美食家珍视的参考标准，为他们推介当地由最佳厨师烹调的美食。米其林精选餐厅，包括必比登推介和米其林星级餐厅的评审标准是全球一致的，米其林评审员在评选餐厅时只会考虑其用餐体验的品质。餐厅的位置、装潢、服务品质和其他配套设施并不纳入星级餐厅的评审标准。
所有入选餐厅均由世界各地的米其林评审员根据五项标准来作出评选：食材品质、烹调技巧、口味配搭、菜肴中所展示的厨师个人特色，以及整个菜单质素的连贯性和稳定性。
米其林指南中最高级别的评价为三星，代表 “卓越的烹饪，值得专程造访。” ；二星代表 “烹调出色，不容错过！” ；一星是 “优质烹调，不妨一试！”。2021年版本的《香港澳门米其林指南》中，共有10家餐厅摘星，其中两家为二星餐厅，八家为一星餐厅。
