skip to Main Content

你要去哪?

人人都懂半斤是八两,餐厅叫“半斤九两”并非哗众取宠,而是营运宗旨:客人给半斤的钱,得到的是多出半斤的回馈。

月初到台北走一趟,免不了找朋友叙旧,约会都排得满满的。每个朋友都问同一个问题:“想吃什么呀?”,虽然台北美食处处,火锅、刺身、铁板烧做得出色的也真不少,然而,最想吃的,还是台菜。以往常去的餐厅有欣叶、Kiki等名店,这次我指定:“带我到更地道的台菜店去。”

长安东路热炒一条街

第一个晚上,朋友把我带到长安东路,那里真是热炒一条街啊!大大小小的热炒店聚集在这条街上,气氛热络、人声鼎沸,好像随便一家都很好吃。这些热炒店,犹如居酒屋于日本人,台湾人下班后会呼朋唤友来这里点几个小菜、叫几瓶啤酒,吃吃喝喝,消磨时光,是以餐牌上会有许多的下酒菜。此外,这些热炒店还有个特色,那就是大家都坐矮桌子和板凳。我们去的那家叫“33区”,据说是网上好评最多的。坐下来,开了两瓶啤酒,叫了椒盐墨鱼嘴、炒猪肝、客家炒咸肉等菜式,佐酒一流,食味则是普普通通,味精当然也少不了。有感:吃风味,可以一试,况且价格相宜,是还不错的台湾味体验。

麻油腰花鸡子,冷天吃真是一流,充满台菜的热情淳朴(半斤九两)。

麻油腰花鸡子,冷天吃真是一流,充满台菜的热情淳朴(半斤九两)。

吉林路上的“半斤九两”

隔天中午,另一位朋友约我到吉林路一家叫“半斤九两”的台菜餐厅去——严格来说,这店是我主动要求去的,因为我实在看她在面书上打卡太多次,每次所点菜式都很合心意,直觉这餐厅不错。半斤九两在吉林路上已开了快17年,对当地人来说是老店了,想不到吃什么的时候,脚步会自然而然把他们带到这里。餐厅门口摆了玻璃柜和布满冰块的发泡胶盒,展示各式各样的刺身和海鲜。老板介绍,活海鲜是每天来货,深海海鲜则来自澎湖外海或是日本等其他国家。门口向内还有个小档口,炉子上有一锅锅的焖玉兰笋、鸭血煲、五味云螺……都是现点现吃,各点了鸭血和焖笋一份,鸭血是麻辣汁方式烹之,辣汁浓惹、鸭血软滑有弹性;焖笋爽脆甘美,一吃就难以停筷。打开菜牌点菜,热炒项目有逾百种,顿时陷入选择困难症!

天气冷,来一窝麻油腰花鸡子(上图)吧!肥牛以外,港人打边炉最爱鸡子,麻油吃法倒是不常见。猪腰甘香,鸡子鲜甜,两者毫无内脏的腥膻,可见食材很是新鲜又处理得好,简简单单煮姜丝麻油,喝下那一口汤,台菜热情朴拙的滋味盎然。来台湾不能不吃炒米粉,台式做法是湿炒,因此不好驾驭,有时候收汁收得不好就会湿淋淋影响卖相,这里炒得条条分明带着油光,入口干湿度适中,炒得很是入味,做出台式炒米粉的精髓真味。

丝瓜煎蛋也是台湾人爱吃的小菜(半斤九两)。

丝瓜煎蛋也是台湾人爱吃的小菜(半斤九两)。

其他的菜肴尚有丝瓜煎蛋(上图)、蒜茸荫豉蒸蚵仔、炒龙须菜……食材优质,厨工颇佳,都吃得满意。老板说,这里的招牌菜是每天限量的玉米珍珠鸡——其实就是白斩鸡,配合餐厅的鸡农,是以玉米作饲料饲养鸡只,所以鸡皮呈金黄光泽,引人垂涎。这白斩玉米鸡也是老板本身的最爱,没什么特别料理方式,只是讲究浸煮鸡只的温度和时间,把熟度做得刚刚好保持鲜嫩感,吃的时候搭配自家调配的盐巴或者葱油酱汁,带出鸡味的鲜甜,就是人间美味。听着听着就想吃,只可惜这天吃饭的人数少,朋友为了让我多试不同菜式,“忍痛”不点这饱肚的白斩鸡,唯有留待下次吧!

人人都懂半斤是八两,餐厅叫“半斤九两”并非哗众取宠,而是营运宗旨:客人给半斤的钱,得到的是多出半斤的回馈,秉持无需锱铢必较、客人吃得满意至重要的态度。这种态度很自然反映在出品上,懂得格物识味的食客也自会回头——常说,菜做得好的餐厅根本无需刻意宣传,因为菜色会自己说话,客人也会口碑相传,根本不愁没生意,信焉!

半斤九两

地址:台湾台北市中山区吉林路142之1号

电话:+886 2 2541 7333

Agnes谢嫣薇

饮食专栏作家、食评人、人物专访和旅游专题特约、编剧。饮食和旅游文章散见于中港台新马主要媒体。