莲蓉要有莲子清香，微甜不腻，蛋黄要松化油润，饼皮要薄而香，跟莲蓉馅不能“皮肉分离”，那才是好月饼。
月饼，来到这个年代，已经不是“五花八门”可以形容：你想得到的口味，有；你想不到的口味，也有。中秋越是迫近，就越常听到人们在讨论，到底哪一家的月饼最好吃？其实，选择太多了，真的很难说。而且，个人口味这回事，是说不准的，适合我的，未必合你口味。我最喜欢的还是传统莲蓉蛋黄月饼，莲蓉要有莲子清香，微甜不腻，蛋黄要松化油润，饼皮要薄而香，跟莲蓉馅不能“皮肉分离”，那才是好月饼。然而，除了传统口味，我也爱尝鲜，见识一下厨师的创意嘛！
香港Ritz Carlton天龙轩的月光宝盒
相信每一个看到天龙轩奶黄月饼的包装时，都会忍不住“哗哗哗哗哗”起来！我们称之为“月光宝盒”（上图），因为，那真是一个可以用来装东西的锦盒，而且附上一把小钥匙，没有人会舍得在吃完月饼后扔掉！据悉，包装的成本，比起月饼还要贵，名副其实喧宾夺主！因为用作送礼极度大方得体，所以开售没多久便售罄。大家一定关心月饼味道如何？其实还不赖，甜度适中很讨喜。
Bakerzin的榴莲月饼
榴莲月饼不是新鲜事，但不是常常吃到出色的。曾经吃过某知名酒店餐厅出品的榴莲冰皮月饼，一打开包装的确是榴莲香扑鼻，可是，没有一分钟便“露出真面目”——香气当然无存，切开了，里头…….忘了是什么馅，总之就是不好吃。所谓的榴莲味，是香精营造出来的，吃过这样山寨版的榴莲月饼，令我很有戒心。直到吃到了新加坡名店Bakerzin出品的D24和猫山王榴莲冰皮月饼（上图），才完全改观！内馅是100%的榴莲肉，又香又浓，前者芳甜，后者甜中带酒醇，余韵有甘美，且口感滑溜，非常过瘾！如此真材实料，自然大受欢迎，今年8月中首次开始在香港大型超级市场如Sogo、Great、Taste发售，沒多久便被一扫而空，要急急向新加坡补货。
Harlan’s的松露莲蓉月饼
松露矜贵，用来入馔的例子多不胜数，这次踩界踩到月饼的头上来了。名店Harlan’s推出黑钻採月系列，便有三款满载话题之作：松露西班牙火腿、松露蛋黄白莲蓉、松露金沙鹅肝奶黄，中西合璧。试过松露蛋黄莲蓉那一款，在馅料中加入了黑松露酱和松露油，所以松露的香气还蛮踏实的，不会很飘忽，有幽幽带动的作用，确实是颇为新颖的味蕾体验。
半岛酒店的嘉麟楼奶黄月饼
数香港最“巴闭”的月饼，非半岛酒店嘉麟楼的奶黄月饼莫属！卖月饼卖到被人民放上网炒卖（原价250块炒到400块一盒）、开售首天月饼券被抢购一空不止，扑空的人不肯离场、鼓噪、险酿疑似暴动事件……太夸张！实在太夸张！到底这月饼魅力何在？只因手工限量制造，饼皮香酥松脆，奶黄馅幼滑香甜，吃之前翻热一下，味道更出色。月饼是好吃，但叫人疯狂的，是那种奇货可居的心态呀！又，就我在facebook上观察到的“分享”心态，这奶黄月饼有钱也买不到，能有一盒在手，已经非关美味，而是大大满足了虚荣心！
