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亚洲50最佳餐厅编辑 William Drew 表示,金主厨崭新的烹饪技巧和创意,加上 Meta 宁静舒适的用餐体验,获得此项殊荣绝对是实至名归。

亚洲50最佳餐厅(Asia’s 50 Best Restaurants)宣布,位于新加坡的 Meta 获颁2021年度 “美国运通最值得关注奖”(American Express One To Watch Award 2021)。此特别奖项由亚洲50最佳餐厅主办单位联同亚洲各地的餐饮业专家评审投票选出,颁予亚洲50最佳餐厅名单以外的餐厅,以肯定该餐厅作为亚洲餐饮业明日之星的潜力。

Bigfoottraveller.com|亚洲50最佳餐厅|新加坡Meta荣获最值得关注奖
由金善玉创立的 Meta 位于新加坡恭锡路(Keong Saik Road)1号。

Meta 由韩籍厨师金善玉(Sun Kim)于2016年创立,餐厅名字源自于英文的 “蜕变”(metamorphosis)一词。金主厨从家乡韩国的传统菜式中获取灵感,并以欧洲高级料理烹调技巧呈现亚洲风味佳肴。

金主厨的菜单融入了不同文化及旅游经历所带给他的影响,反映了他的个人经历。年少时,他在母亲位于首尔的餐馆中工作,因而对烹饪产生兴趣,并于2011年到澳洲入读悉尼的蓝带厨艺学院。在阅读和久田哲也(Tetsuya Wakuda)的一本著作期间,对他的理念深感共鸣,于是决定前往悉尼的 Tetsuya’s 餐厅向其拜师学艺。2014年,金主厨被调派到和久田哲也位于新加坡的屡获殊荣的 Waku Ghin 工作,并于当地定居。

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Meta 的菜式充份体现出金主厨的专业烹调技巧及创意,备受推崇。

亚洲50最佳餐厅编辑 William Drew 表示:“Meta 不但向金主厨的家乡韩国和他儿时熟识的传统菜式致敬,餐厅立意新颖的菜单亦结合了日本和法国料理的元素。金主厨崭新的烹饪技巧和创意,加上 Meta 宁静舒适的用餐体验,获得2021年度 ‘美国运通最值得关注奖’ 此项殊荣绝对是实至名归。”

金主厨在接受该荣誉时表示:“我很荣幸获亚洲50最佳餐厅颁授此项殊荣,全赖 Meta 团队的支持和努力,我才能获得这项成就。”

2021年亚洲50最佳餐厅线上颁奖典礼将于3月25日下午4时30分(GMT+8)于亚洲50最佳餐厅的 Facebook 专页和 50 Best Restaurants TV YouTube 频道同步直播。届时,金主厨将获特别表扬。

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