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你要去哪?

來 Happy Paradise,炸是不容錯過的吧?我是香港最好吃的炸,因,用新三黃去做,沒有冰鮮過靚雞味、感都曬, May 狂?

亞洲最佳女主廚 May Chow 有一家餐廳,叫做 Happy Paradise,中文可以直接叫做快樂天堂!還記得我第一次踏入 Happy Paradise 時,被那個有點懷舊、有點迷幻、有點迪士高但茶餐廳混搭酒吧布局的氛圍愣住了,霎時間不知怎麼歸類。這樣的環境,會令人好奇吃的東西都是賣噱頭而不是味道吧?然而,吃過 Happy Paradise 多次,會誠實地說一開始是只能說做得不錯,有兩三道留下印象的,譬如茶熏乳鴿、香煎豬腦、客家黃酒雞飯,你說出色得非它不可嗎?又不至於。

Bigfoottraveller.com|香港|快樂天堂有什麼好吃?
Happy Paradise 集合了高級快餐、茶餐廳、酒吧等元素於一身。

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Happy Paradise 有點懷舊、有點迷幻。

隨着時日過去,May 對於她想掌握的風格、表達的味道也越來越成熟,越做越好。數周前去試了新菜單,頗有驚喜!那種實驗性質較強的菜沒有了,留下來的、新研發的菜式,道道都味道紮實,又有創意上的亮點。

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櫻桃番茄意大利 burrata 芝士沙律,配沙姜醬、鎮江醋。

譬如新菜式:櫻桃番茄配上意大利 burrata 芝士,然後在這個傳統組合加上自家制的沙姜醬和鎮江醋,味道的火花四溢,人人都喜歡。主要是鎮江醋的酸甜味,配上極清甜的櫻桃番茄,互動良好。Burrata cheese 主要是吃奶滑口感,食味上需要調味輔助,沒想到沙姜的味道跟它那麼合拍,並且能將所有食材連結起來!沙姜可說是粵菜典型味型之一,常用來作蘸醬,忘了哪一位朋友曾說,覺得其味道的用途實在是被低估了,現在 May 就讓沙姜有了另一​​個層面的發揮,觸覺很獨特,但效果又很好。

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惹味的四川炸雞,堅持用上新鮮三黃雞去做,雞味、質感已勝人一籌。

來 Happy Paradise,炸雞是不容錯過的吧?我覺得這是香港最好吃的炸雞,因為,用新鮮三黃雞去做,沒有冰鮮過的靚雞,雞味、質感都贏曬,誰人夠 May 瘋狂?更何況她的炸雞很有特色,是她個人配方的四川香料腌製做成的四川炸雞!想要大杯酒大塊肉的日子,來一碟這道炸雞,配啤酒,賽神仙!

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新菜式:XL 大蜆撈麵,中西合璧無縫接軌,食味令人擊節。

還有一款新品 —— XL大蜆撈麵,用的是全蛋面,撈上薑蓉、牛油、菜脯、紫菜、紹興酒、秘制的 May 媽辣椒醬,配上鮮味極濃、肉感一流的大蜆一起吃,好吃極了!味道是我們熟悉的中式,又有一些西菜的觸覺,譬如牛油、大蜆,但又融入得絲絲入扣,是美味得很的中式 pasta!上這一道時我們已經吃得很飽了,結果因為好吃,我們欲罷不能地添了又添。

May 這家餐廳,是有型的,型在能活出自我,型在與別不同的同時能兼顧通俗感,但又無損藝術。

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知名美食家、美食節目主持人 Anthony Bourdain 生前也是 Happy Paradise 的粉絲,並曾在這裡拍攝節目,大家可以上網去搜。

Happy Paradise

地址:UG/F, 52-56 Staunton St, Central, Hong Kong

電話:+852 2816 2118

營業時間:周日 6 – 11pm;周末 12 – 4:30pm,6 – 11pm

* 照片:謝嫣薇、Happy Paradise

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Agnes謝嫣薇

飲食專欄作家、食評人、人物專訪和旅遊專題特約、編劇。飲食和旅遊文章散見於中港台新馬主要媒體。