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你要去哪?

来 Happy Paradise,炸是不容错过的吧?我是香港最好吃的炸,因,用新三黄去做,没有冰鲜过靓鸡味、感都晒, May 狂?

亚洲最佳女主厨 May Chow 有一家餐厅,叫做 Happy Paradise,中文可以直接叫做快乐天堂!还记得我第一次踏入 Happy Paradise 时,被那个有点怀旧、有点迷幻、有点迪士高但茶餐厅混搭酒吧布局的氛围愣住了,霎时间不知怎么归类。这样的环境,会令人好奇吃的东西都是卖噱头而不是味道吧?然而,吃过 Happy Paradise 多次,会诚实地说一开始是只能说做得不错,有两三道留下印象的,譬如茶熏乳鸽、香煎猪脑、客家黄酒鸡饭,你说出色得非它不可吗?又不至于。

Bigfoottraveller.com|香港|快乐天堂有什么好吃?
Happy Paradise 集合了高级快餐、茶餐厅、酒吧等元素于一身。

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Happy Paradise 有点怀旧、有点迷幻。

随着时日过去,May 对于她想掌握的风格、表达的味道也越来越成熟,越做越好。数周前去试了新菜单,颇有惊喜!那种实验性质较强的菜没有了,留下来的、新研发的菜式,道道都味道扎实,又有创意上的亮点。

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樱桃番茄意大利 burrata 芝士沙律,配沙姜酱、镇江醋。

譬如新菜式:樱桃番茄配上意大利 burrata 芝士,然后在这个传统组合加上自家制的沙姜酱和镇江醋,味道的火花四溢,人人都喜欢。主要是镇江醋的酸甜味,配上极清甜的樱桃番茄,互动良好。Burrata cheese 主要是吃奶滑口感,食味上需要调味辅助,没想到沙姜的味道跟它那么合拍,并且能将所有食材连结起来!沙姜可说是粤菜典型味型之一,常用来作蘸酱,忘了哪一位朋友曾说,觉得其味道的用途实在是被低估了,现在 May 就让沙姜有了另一​​个层面的发挥,触觉很独特,但效果又很好。

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惹味的四川炸鸡,坚持用上新鲜三黄鸡去做,鸡味、质感已胜人一筹。

来 Happy Paradise,炸鸡是不容错过的吧?我觉得这是香港最好吃的炸鸡,因为,用新鲜三黄鸡去做,没有冰鲜过的靓鸡,鸡味、质感都赢晒,谁人够 May 疯狂?更何况她的炸鸡很有特色,是她个人配方的四川香料腌制做成的四川炸鸡!想要大杯酒大块肉的日子,来一碟这道炸鸡,配啤酒,赛神仙!

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新菜式:XL 大蚬捞面,中西合璧无缝接轨,食味令人击节。

还有一款新品 —— XL大蚬捞面,用的是全蛋面,捞上姜蓉、牛油、菜脯、紫菜、绍兴酒、秘制的 May 妈辣椒酱,配上鲜味极浓、肉感一流的大蚬一起吃,好吃极了!味道是我们熟悉的中式,又有一些西菜的触觉,譬如牛油、大蚬,但又融入得丝丝入扣,是美味得很的中式 pasta!上这一道时我们已经吃得很饱了,结果因为好吃,我们欲罢不能地添了又添。

May 这家餐厅,是有型的,型在能活出自我,型在与别不同的同时能兼顾通俗感,但又无损艺术。

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知名美食家、美食节目主持人 Anthony Bourdain 生前也是 Happy Paradise 的粉丝,并曾在这里拍摄节目,大家可以上网去搜。

Happy Paradise

地址:UG/F, 52-56 Staunton St, Central, Hong Kong

电话:+852 2816 2118

营业时间:周日 6 – 11pm;周末 12 – 4:30pm,6 – 11pm

* 照片:谢嫣薇、Happy Paradise

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Agnes谢嫣薇

饮食专栏作家、食评人、人物专访和旅游专题特约、编剧。饮食和旅游文章散见于中港台新马主要媒体。