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你要去哪?

時別十年,記憶中天鵝谷的吉光片羽不曾離開過。Caversham野生動物園還在;賣有60種口味的Oggies雪糕店還在;巧克力專賣店還在;老教堂還在,教堂外多了“小心有蛇”的告示牌。只是,氛圍變了,我不記得天鵝谷那麼生氣蓬勃過。

在蔚藍的天空下,車子平穩地前進着。西澳珀斯(Perth)的天空,和我記憶里的一摸一樣:遼闊,湛藍。初春的空氣清新、微涼。四個半小時飛行後的倦意,在走出機場後便隨着涼風飄走。

車子很快便駛進了天鵝谷(Swan Valley),你一定會知道的。車窗外一望無際的葡萄園不斷地往後移動,一排排整齊的葡萄樹之間,夾着盛開的向陽黃花。葡萄樹已被勤快的農夫們修剪得俐落,嫩葉待放,明顯還未完全從冬眠中蘇醒。我喜歡這樣的景色,四處充滿了蠢蠢欲動的生命。

天鵝谷,袋鼠,The Vine Resort
酒店四處皆有蹦蹦跳跳的野生袋鼠。

已經不是第一次造訪天鵝谷了。最後一次是十多年前的三月,那時帶媽媽到天鵝谷旅行,葡萄豐收的季節已過,但部分園裡的葡萄蔓藤上還掛着大串大串的葡萄。媽媽初見長在蔓藤上的葡萄,開心不已。替媽媽拍的那張手握葡萄串的照片,至今還掛在老家的牆上。

時別十年,記憶中天鵝谷的吉光片羽不曾離開過。Caversham野生動物園還在;賣有60種口味的Oggies雪糕店還在;巧克力專賣店還在;老教堂還在,教堂外多了“小心有蛇”的告示牌。只是,氛圍變了,我不記得天鵝谷那麼生氣蓬勃過。

天鵝谷,品酒
品酒咯!

180年的釀酒歷史

天鵝谷絕對具有蓬勃的條件。天鵝谷的釀酒業,實有180年的歷史。這距離珀斯僅25分鐘車程的河谷,藏着西澳最古老的葡萄蔓藤。Sandalford酒庄外那一棵棵近130年樹齡的葡萄蔓藤上,刻滿了歲月留下的痕迹,恰如人瑞臉上曲折不均的皺紋。散布在天鵝谷全長32公里環狀公路各處的40家葡萄酒庄,多為家庭經營的小酒庄,人情味濃,經營者多為意大利和克羅地亞移民的後裔。往往,為客人倒酒的,就是衣裝樸素的莊主。

Pinelli酒庄的主人Daniel Pinelli皮膚黝黑,聲音充滿磁性,父母於1950年從意大利移民至天鵝谷。原是結構工程師的他,於2002開始修讀釀酒課程,畢業後和哥哥聯手經營Pinelli酒庄。Pinelli酒庄獲獎無數,其Reserve Durif 2014於今年9月的新航天鵝谷葡萄酒展上囊下金獎。源自法國的杜瑞夫葡萄,在西澳大放異彩!

Windy Creek,天鵝谷
面對Windy Creek美麗的葡萄園景色,當然要來一張自拍!

另一酒庄——Windy Creek的品酒櫃檯,就位於葡萄園邊。造訪當天烏雲密布,偶爾飄着細雨。手裡握着盛了天鵝谷著名的白詩南(Chenin Blanc)酒杯,坐在樹下的椅子上,時而搖晃酒杯,時而小口啜飲,抬頭便是遼闊的葡萄園。莊主Tony Cobanov乃克羅地亞的後裔,是第三代葡萄園主兼釀酒師。妻子Ruth在品酒櫃檯把客人逗得開懷大笑,魁梧的Tony從葡萄園幹活回來,衣服上沾滿了鋸末。我嘗試回想,我在西澳另一葡萄酒產區Margaret River、美國和紐西蘭造訪葡萄酒庄時,從未瞥見如此樸實的畫面。葡萄酒莊裡的生活,在“品味”的光環之下坦然地展示,或許只能在天鵝谷見識到了。

天鵝谷,五花肉,Sandalford Wines
天鵝谷是澳洲唯一的人道主義食物區。

 吃得心安理得

有葡萄酒的地方,必有美食。在天鵝谷品嘗美食,可吃得心安理得。2014年由天鵝谷市政府和西澳防止虐待動物協會聯手發起的“人道主義食物計劃”(Humane Food Program),發展至今已獲得天鵝谷區超過30家餐廳的大力支持,成為澳洲唯一的人道主義食物區(humane food region)。此計劃提倡家禽的福利,即確保雞和豬只在成為盤中餐之前,曾快樂地生活過。家禽的感受是個抽象的概念,快樂與否更是主觀,但家禽本應屬於大地,而非被囚禁在窄小的鐵籠里,被剝奪了自由。走地雞或豬的肉質是否因此更為鮮甜,那是見仁見智,但我知道盤裡的雞曾於地面上用雞爪刮地覓食、豬曾在泥坑裡浸泡、雞蛋是下在雞窩裡的,心裡覺得踏實。

Taylor’s Art & Coffee House,天鵝谷
Taylor’s Art & Coffee House 簡樸中充滿個性的Taylor’s Art & Coffee House。

位於大北公路邊的Taylor’s Art & Coffee House是“人道主義食物計劃”參與者之一,此風格獨特的咖啡館兼藝術之家乃泰勒一家用心經營。這家人在此生活已有40年之久,母親——裘德希望她的子孫們能代代在此生活和謀生。裘德是一位藝術家,善於設計印花,西澳的野花是她的靈感泉源。店裡玲琅滿目的布料和枕頭套子,皆是她的設計。兒子米高是咖啡師、女兒卡羅琳是廚師,而藝術之家四周的爛鐵藝術品,皆出自其丈夫之手。

Taylor’s Art & Coffee House,天鵝谷
一盤“Carnivore”擺在眼前,儘是新鮮。

食材源自後院

卡羅琳是“人道主義食物計劃”的大使之一。“科技的日新月異和城市化,切斷了我們對鄉村作息的意識。於我,了解現今的耕作方法是極為重要的。這些知識有助於我們選擇可持續發展的食物,” 卡羅琳說。

“我盡量使用有機的食材,但食材的來源更為重要。源自本地的食材是首選,我絕不會使用千里迢迢從外地運到天鵝谷的食材,太不環保了!我們家後院有一公頃的地,我們在那種了西葫蘆、茄子、蠶豆和各種香料,餐廳里半數的食材是從我們家後院來的!”

一盤“Carnivore”擺在眼前,儘是新鮮。叉子戳破半生熟雞蛋,濃稠的鮮橘色蛋黃如奶油般溢出,連同自家制的香腸、熏肉和烤黃豆一起入口,真是美味!

天鵝谷,Edgecombe Brothers,竹筍
Edgecombe Brothers酒庄的蘆筍園,就位於酒庄旁。

遊走天鵝谷的那數天,我不時想起聖經里上帝賜給人們耕耘、實現夢想的“迦南美地”,那是一塊“流奶和蜜之地”,處處有豐碩的果實和甜美的花香。天鵝谷里處處有葡萄酒、奶酪、巧克力和蜂蜜,還有時令草莓、鮮橙、桃子和蘆筍,就連家禽也是快樂的。肚子吃撐了,酒喝多了,我也快樂了。

(溫馨提醒:酒後不宜駕車。)

天鵝谷
初春,天鵝谷里到處都是盛開的向陽黃花。

旅遊資訊:

簽證

  • 馬來西亞、新加坡、香港居民皆須簽證。可在出發前上網申請電子旅行授權(ETA),費用為20澳幣。

氣候

  • 春天:9月,平均氣溫攝氏20度
  • 夏天:12月,平均氣溫攝氏30度
  • 秋天:3月,平均氣溫攝氏25度
  • 冬天:6月,平均氣溫攝氏18度

如何前往天鵝谷

  • 先飛往珀斯。從新加坡出發的話,可乘搭新航,每日有多趟航班來往新加坡和珀斯。
  • 自駕是游西澳最好的方式。建議事前上網租車,Hertz、Avis或Budget都是可信賴的租車公司。抵達後可在機場領取車子後,出發前往天鵝谷。

 住宿推薦

  • The Vines Resort & Country Club。酒店的翻新工程剛完成,大部分客房建於葡萄園邊,非常愜意。酒店的另一特色,是野生袋鼠常出現在酒店範圍。酒店的餐廳提供特色鱷魚肉美食,其口感如雞肉,值得一試。

溫馨提醒

  • 在澳大利亞,酒後駕駛是一項嚴重的罪行,常會遇見警察設路障取締酒後駕駛的司機。
  • 想要放心品酒的旅者,可考慮TasteBud ToursSpeed Grazing天鵝谷半日游。
Swan Valley
天鵝谷
The Vine Resort
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天鵝谷,Windarra
Oggies
天鵝谷,Sandalwood Wines
澳洲原住民的藝術
天鵝谷
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Taylor’s Art & Coffee House,Humane Food
Taylor’s Art & Coffee House,澳洲美食
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天鵝谷,蘆筍
天鵝谷
Yahara, 天鵝谷

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林道錦(DK)

夢想家,數字遊民,身在新加坡,心向世界。《大腳印》創辦人。理想的生活里有一架筆記本電腦和不斷切換的景色。