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全曼谷市首泰國料理天台餐,TAAN 以突破傳統的食材與烹調手法,重現許多泰國典料理,菜式予全新的概念與面貌,開拓全新方向,挑戰創意極限。

新派泰國料理餐廳 TAAN 日前於曼谷時尚設計精品酒店 [email protected] Design Hotel Bangkok 開幕。

TAAN 受當地獨立的農夫生產的時令食材啟發,以 “極級本地創新泰國料理” 把創新意念融入菜式。作為全曼谷市首間泰國料理天台餐廳,TAAN 以突破傳統的食材與烹調手法,重現許多泰國經典料理,為菜式賦予全新的概念與面貌,開拓全新方向,挑戰創意極限。

“我們希望能夠打破傳統,參照泰國不同地區的故事與口味,為客人送上重新體驗泰式料理的機會,” TAAN 行政總廚 Monthep Kamolsip 說。“因此我們將以大膽創新的手法,突破舊有框架,為地道菜式注入新派元素,以全新的口味與賣相重現經典泰國料理風味。”

Bigfoottraveller.com|曼谷TAAN|另類泰式美食創意體驗
TAAN 是曼谷市首間泰國料理天台餐廳。

Bigfoottraveller.com|曼谷TAAN|另類泰式美食創意體驗
Choo Chee 紅咖喱河蝦(TH390)。

Bigfoottraveller.com|曼谷TAAN|另類泰式美食創意體驗
傳統泰國南部風味黃姜魚(TH330)。

TAAN 的創意靈感源自泰國當地農夫生產的新鮮高級食材。餐廳的烹飪團隊在創作料理之前,專程造訪泰國不同地域品嘗當地各種特色菜式,學習地道烹調手法,體驗當地生活,務求能在料理中反映真正泰國料理的風味。

整個團隊在探訪體驗中進一步認識傳統泰國料理,發掘了不少有關自己家鄉菜鮮為人知的知識,經過數月不斷試驗鑽研,嘗試以尊重傳統正宗的烹調手法,結合本地生產的食材,加入新派元素,為泰式料理尋覓全新方向。特色菜色包括 “傳統泰國南部風味黃姜魚”、“高良姜蔬菜燉牛肉”、“馬沙文咖喱雞肉”、“Choo Chee 紅咖喱河蝦” 以及 “泰式打拋肉”。

TAAN

地址:25th Fl. [email protected] Design Hotel Bangkok, 865 Rama I Road, Patumwan Wang Mai Bangkok

電話:+66 (0) 65 328 7374

BTS:National Stadium 站

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