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全曼谷市首泰国料理天台餐,TAAN 以突破传统的食材与烹手法,重现许多泰国典料理,菜式予全新的概念与面貌,开拓全新方向,挑战创意极限。

新派泰国料理餐厅 TAAN 日前于曼谷时尚设计精品酒店 [email protected] Design Hotel Bangkok 开幕。

TAAN 受当地独立的农夫生产的时令食材启发,以 “极级本地创新泰国料理” 把创新意念融入菜式。作为全曼谷市首间泰国料理天台餐厅,TAAN 以突破传统的食材与烹调手法,重现许多泰国经典料理,为菜式赋予全新的概念与面貌,开拓全新方向,挑战创意极限。

“我们希望能够打破传统,参照泰国不同地区的故事与口味,为客人送上重新体验泰式料理的机会,” TAAN 行政总厨 Monthep Kamolsip 说。“因此我们将以大胆创新的手法,突破旧有框架,为地道菜式注入新派元素,以全新的口味与卖相重现经典泰国料理风味。”

Bigfoottraveller.com|曼谷TAAN|另类泰式美食创意体验

TAAN 是曼谷市首间泰国料理天台餐厅。


Bigfoottraveller.com|曼谷TAAN|另类泰式美食创意体验

Choo Chee 红咖喱河虾(TH390)。


Bigfoottraveller.com|曼谷TAAN|另类泰式美食创意体验

传统泰国南部风味黄姜鱼(TH330)。

TAAN 的创意灵感源自泰国当地农夫生产的新鲜高级食材。餐厅的烹饪团队在创作料理之前,专程造访泰国不同地域品尝当地各种特色菜式,学习地道烹调手法,体验当地生活,务求能在料理中反映真正泰国料理的风味。

整个团队在探访体验中进一步认识传统泰国料理,发掘了不少有关自己家乡菜鲜为人知的知识,经过数月不断试验钻研,尝试以尊重传统正宗的烹调手法,结合本地生产的食材,加入新派元素,为泰式料理寻觅全新方向。特色菜色包括 “传统泰国南部风味黄姜鱼”、“高良姜蔬菜炖牛肉”、“马沙文咖喱鸡肉”、“Choo Chee 红咖喱河虾” 以及 “泰式打抛肉”。

TAAN

地址:25th Fl. [email protected] Design Hotel Bangkok, 865 Rama I Road, Patumwan Wang Mai Bangkok

电话:+66 (0) 65 328 7374

BTS:National Stadium 站

大脚印

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